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たこうどん

しっとり、甘くて、柔らかい。前浜、鹿部町で水揚げされたミズダコの頭を釜茹でして、食べやすくうどん状に切りました。

ミズダコの頭は生でも茹でても、しっとりとしていてやわらかい食感をお楽しみいただけます。

 レシピ

ボイルつぶ

ボイルされたツブは、「ゴムのような食べ応え」と思われる方も多いと思います。

 

しかし、海鮮商店のツブは”ツブ独特のヌメリ”がないのに柔らかいのです。

試行錯誤の上、木元社長がたどり着いた、海鮮商店独自の”茹で時間”に秘密があります。

 

ほっけスティック

地元、北海道鹿部町のホッケを調理しやすく、そして食べやすいスティック状に切りました。その後、鹿部町の昆布から抽出したダシを加えています。

昆布に含まれる旨味と程よい塩味、凝縮されたジューシーな脂をお楽しみいただけます。

ほどよく水分を残し、乾燥時間を短くしているのでふっくらと焼き上がります。

活たこ足(冷凍)

北海道産の刺身用冷凍ミズダコです。南北海道の噴火湾近海のものを使用しています。柔らかく、あっさりとして甘みがあります。

ぜひ、お刺身、カルパッチョなどでお召し上がりください。また、ざっくりと切り分けて、おでんやたこ焼きにもおすすめです。

ミズダコは熱を通すとプリッとした食感になります。

水揚げに左右されるため、数量には限りがあります。

ミズダコの浜値(競りでの入札の時の価格)が高騰した場合、価格が変わります。

 

販売場所

鹿部町内

オンライン

ふるさと納税

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